如何挑选优质油

如何挑选优质油

一看色泽：一般高品位油色浅，低品位色深（香油除外），油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。

二看透明度：一般高品位油透明度好，无混浊。

三看有无沉淀物：高品位油无沉淀和悬浮物，粘度小。

四看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油（芝麻油掺假较多）。

五闻：各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。

六查：对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无引用质量标准代号的，千万要特别注意，不要上当。

七验水分：取一个干燥细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈现乳白状，就有水，越白水分越多。

八析杂质：将油加热到150摄氏度倒出，应无沉淀，否则即有杂质，如果杂质味苦，是淀粉，如果味甜，则油中掺有含糖类杂质。